歴史
何故に「うな鐡」?
店入り口のメニューは、
創設者「故・貞森市六」による遺作のメニューです。
赤い字で書かれた、
「うな鐡鐡舟」
ここに
「うな鐡」
という屋号の由来の秘密があります。
生前聞いた所、
・明治の剣豪「山岡鉄舟」が、大変好きな事。
・蒲焼を出す際、冷めにくくするように、
鉄板にのせ、出す、という事を考え、
それが「鉄の舟」に見える事。
この双方の「鉄」から、
「鉄」の字をとり、
「「鉄」という字体は、「金を失う」と書くので
「鉄」という漢字の俗字から、
「鐡」と選んだ。」
と、力強く教えてくれました。