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当店、

「元祖うな鐡」

は、

創業以来、

とにかく

「うなぎ」

だけにこだわっています。

創業者（故・貞森市六）が、
「「うなぎだけを取扱っていこう。」
と決めた店が、うなぎ以外の事を始めたら、当然味はおちる。
いくら暇だからといって、うなぎ以外の物も提供して、店の評判をおとしていく位なら店をなくしたほうがましだ！」
と、言っておりました。

私達は、この言葉を心にしまい、とにかくこれからも

「うなぎ」

だけにこだわり、提供し続けていきます。