忘れ去られたメニュー達

ここでは、元祖うな鐡の短命にして、

終わったメニューを紹介させていただきます。

「くりから」　 今現在もある、うなぎの腹身を蒸してわさび醤油で召し上がって頂く

　　　　　　　　　　 　「くりから」の原型は、１０cm程度のうなぎ（メソと言います）を、

　　　　　　　　　　 　背開きにして、頭、骨をつけたまま焼いて出していました。

　　　　　　　　　　 　 しかし「メソうなぎ」の高騰によりメニューから外し、

　　　　　　　　　　 今の型になりました。

　　　　　　　　　　 ちなみに、「くりから」とは、竜が剣に巻きつく様を言います。

「よしの巻」 今のうなぎの八幡巻（ごぼうのうなぎ巻き）

　　　　　　　　　　　 の姉妹品が「よしの巻」（ふき巻き）でした。

　　　　　　　　　　 　 ふきにうなぎを巻いて、わさび醤油で召し上がって頂いてました。

「つくね」　　うなぎのアバラ身、うなぎの頭をミンチにして作っていたのですが、

　　　　　　　　　　 どうにも色が悪かったので・・・

「肝どうふ」　茹でたうなぎの肝の入った自家製どうふ。

「柳川鍋」　 柳川鍋の中にうなぎ等を入れていました。